荷花温泉所在地荷花镇，是傣、佤、回、汉、景颇、阿昌等众多少数民族杂居的乡镇，犹如“腾冲是在少数民族文化围绕下扎根的中原文化“的文化形态一样，荷花镇可以说是整个腾越文化的缩影。在荷花，可以体验到最丰富多元的民族风情。
荷花的阿昌族，饮食以大米为主，喜食谷窠鱼（栽秧时将鱼苗放入田内，谷熟开花后取出鱼，当地称“谷花鱼”），擅用野生植物作为调料，其腌制后蒸熟的“酸辣谷花鱼”味道堪称一绝。
荷花温泉阿昌古寨民族餐厅齐集众多少数民族田园美食，选上等原生食材，为食客开启了一场饕餮盛宴……